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川原食品 柚子こしょう【PASTE】 川原食品株式会社

600円(税込648円)

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九州の調味料「柚子こしょう」を作り始めて50余年の実績をもつ川原食品株式会社。

伝統と品格を継承しつつその魅力を世界へ発信しているブランド。自家果樹園で育てた柚子と、契約農家で栽培された唐辛子を使った爽やかで香り高いフレッシュ感溢れるペースト状の柚子こしょうの3本セット。
青い柚子皮と青唐辛子でできた「PASTE青」は、刺身や湯豆腐、焼き鳥など、わさびの代わりに。
赤く熟した赤唐辛子を使った「PASTE赤」は、からしの代わりに最適です。






中華料理の定番調味料、豆板醤の代わりに柚子こしょうを使うと、ちょっと和風のやさしい味わいになります。柚子こしょうは赤いタイプがベスト。
中国原産のナスが日本に伝わったのは7〜8世紀ごろ。古くから各地域固有の品種が育てられ、現在は、100種類以上あると言われています。関東地方で一般的な千成ナスや長ナスでつくるのもいいですが、九州特産の大長ナスなら九州で一般的な調味料柚子こしょうとぴったりかも。

今回使用のアイテム☟



川原食品 柚子こしょう



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【内 容 量】柚子こしょう各45g(PASTE 青・赤)
【原 材 料】唐辛子(佐賀産)、柚子(佐賀)、食塩
【 保存方法 】冷蔵120日
【 賞味期限 】青・赤 冷蔵120日
【 贈答対応 】熨斗対応可
【用 途】  お取り寄せ、御中元、御歳暮、御祝等
【 その他 】 
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